ResepMudah: Gulai Asam Pedas

Home Cooking

Dears, tahu masakan ini kan? Yang berasal dari tanah melayu pasti sudah tidak asing lagi nih sama lauk ini.

Kebetulan Ayah saya Melayu (Kepri) dan Ibu saya Jawa (Jogja), jadi langsung saja yuk, coba resep plus cara memasak Gulai asam pedas sederhana jawamelayu, hehe, khas from My Mom;

Image © Eva d0LLzz

Bahan:

- Ikan 1 ekor (Bisa pakai ikan merah atau ikan karang)
- Air

Bumbu:
- Cabe merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Merica
- Terasi
- Lengkuas
- Asam jawa

Penyedap:
- Garam
- Micin
- Gula

Cara Memasak:

Pertama;

Bersihkan ikan, potong menjadi 3 - 4 bagian.
Letakkan di dalam panci. Tepikan terlebih dahulu.
Lanjut langkah berikutnya.

Kedua;

Haluskan kunyit + merica. Lalu tambahkan cabe merah, ulek (kisar) lagi sampai setengah halus.
Tambahkan bawang merah + bawang putih + terasi (Belacan). Haluskan lagi sampai semua bumbu saling tercampur.
Lanjutkan ke langkah tiga.

Ketiga;

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi.. Tumis sampai aromanya naik.
Tambahkan lengkuas yang telah di geprek (pipihkan), aduk.
Setelah bumbu harum, angkat wajan (jangan matikan kompor). Letakkan panci yang berisi ikan tadi di atas kompor.
Langsung tuang bumbu tumis di wajan tadi ke dalam panci, lalu tambahkan air.
Masukkan garam + micin + gula + asam jawa.. Aduk pelahan.
Biarkan mendidih sampai ikan benar-benar matang.