ResepMudah: Sambal Terasi Pedas Manis

Home Cooking

Terasi atau belacan adalah bumbu nusantara yang terbuat dari udang, di proses dengan cara tradisional sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang sangat khas. Selalunya dijadikan bahan campuran sambal atau berbagai masakan special lainnya.

Nah, kali ini ada resep sambal terasi / sambal belacan pedas manis keluarga kami, Maklumlah, Ayah saya Melayu-Kepri, Ibu saya Jawa-Yogyakarta.

Maka jadilah sambal kesukaan kami ini, sangat mudah dan simpel. Ini dia;

Image © Eva d0LLzz

Bahan:

Minyak goreng (Secukupnya)

Bumbu:

10 - 12 Buah Cabe merah (Atau sesuai selera)
7 - 10 Buah Cabe rawit (Atau sesuai selera)
2 Siung Bawang merah (Atau sesuai selera)
1/2 Bungkus kecil Terasi (Atau sesuai selera)
1/4 Tomat (Atau sesuai selera)

Penyedap:

Gula Merah (Sesuai selera - kami menggunakan 1/2 potong dari gula merah ukuran bulat kecil)
Garam + micin
Jeruk sambal / nipis.

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng. Setelah ready, goreng tomatnya terlebih dahulu, lalu tambahkan semua "bahan bumbu" lainnya, goreng hingga layu. Angkat dan dinginkan.
Setelah bumbu dingin, langsung saja di ulek (haluskan) cabe merah + cabe rawit + bawang merah + garam + micin sampai setengah halus.
Tambahkan terasi + gula merah.
Setelah tercampur semua, tambahkan tomat. Ulek lagi sampai halus.
Yang terakhir, tinggal menambahkan perasan jeruk sambal. Bila anda tidak ingin pakai ini juga tak apa, rasanya tetap manteb kok.

-----

Selesai.... Sambal ini bisa di padukan dengan lauk apa saja, misalnya: ikan bakar, ayam bakar, ayam goreng bumbu atau dengan nugget pun enak.

Selamat Mencoba ^.^ (Simak juga: Resep Lauk Pauk Sederhana lainnya ya)